印度尼西亚的猫屎咖啡

人气 2659   2012-8-15 10:30

印尼的特产咖啡是从麝香猫粪便里提取后,加工完成的,这种咖啡被称为最贵的猫屎咖啡。

这种咖啡的产生是由于当地有一种俗称麝香猫的树栖野生动物,这种猫喜欢吃掉咖啡树种最成熟、饱满、香甜的咖啡果实,经过麝香猫的消化之后,坚硬十足的咖啡原豆被排出体外,这样的消化过程时咖啡豆产生了奇妙改变,这类咖啡风味独特、味道香醇、口感顺滑,这些特点是普通咖啡无法相比的。麝香猫咖啡是世界上最昂贵的咖啡,在市面上每磅最高价格有几百美元。

在以前的时期,当地的印尼咖啡农民与麝香猫是对敌的,后来在偶然情况下才发现了这别有滋味的咖啡,每到咖啡成熟期,当地农民会花很长时间在森林里捡取麝香猫的粪便,然后再挑选出没有被消化的咖啡种子。有专家说因为麝香猫的消化系统使咖啡豆中的蛋白质被破坏,使咖啡的苦味减少了,所以这种咖啡豆有了丰富的圆润感,专家还指出麝香猫的性器官附近有一个腺体,它所分泌的乳白色油脂是香水业名贵的原料。以前顽皮的麝香猫,如今可是印尼重要的资源了。

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